Корзина
4 отзыва
ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКАНАПИСАТЬ
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Холодильное оборудование для камер хранения мяса

Холодильное оборудование для камер хранения мяса
Холодильное оборудование для камер хранения мяса, фото 2

от 24 000 грн./кВт

  • В наличии
Холодильное оборудование для камер хранения мяса
В наличии
от 24 000 грн./кВт
Холодильное оборудование для камер хранения мяса
Купить
+380973265444
  • +38 097 326 5 444 Kyivstar
  • +38 056 797 9 444 Офис / Бухгалтерия
  • +38 050 363 5356 Vodafone
+380973265444
  • +38 097 326 5 444 Kyivstar
  • +38 056 797 9 444 Офис / Бухгалтерия
  • +38 050 363 5356 Vodafone
  • График работы
  • Адрес и контакты

Специфика мясных продуктов

               Мясо очень специфичный продукт в отношении заморозки и хранения. Мясо содержит белок, имеет множество полезных компонентов и при воздействии извне может менять характеристики. По этому его заморозка и хранение довольно интересная задача. Под каждый вид мяса и способ его хранения необходимо свое технологическое решение и оборудование которое обеспечит нужные параметры и при этом обеспечит высокую энергоэффективность.

Первичная обработка, охлаждение и хранение 

              От первичной обработки мясных продуктов зависит очень многое, но самое главное это качество и внешний вид, две характеристики которые влияют на рыночную стоимость конечного продукта. Необходимо замораживать мясо таким образом, чтобы мясной сок остался внутри туши для более качественного хранения ее вкусовых характеристик. При правильной заморозке мясной соку замерзает и образует ледяные кристаллы между мясными волокнами и сохраняются там до полной разморозки продукта. Для сохранения мясного сока необходимо обеспечить правильную температуру и настроить интенсивность движения воздуха между продуктом равномерно. Таким образом мы сохраним естественный внешний вид и вкус мяса. Основной характеристикой неправильного хранения является не равномерность охлаждения по всей площади продукта, такой вид хранения приведет к тому, что при разморозке и приготовлении мясо потеряет свою цельную структуру, вес и качество, что однозначно отразится на конечной его стоимости. 

 

      

Предлагаем индивидуальный подход при  подборе материалов и оборудования при создании энергоэффективного решения по организации хранения мяса

Для получения подробной информации предлагаем оставить заявку  или связаться с нами

Характеристики
Основные
Производитель  Eurocool
Страна производительУкраина
Информация для заказа
  • Цена: от 24 000 грн./кВт
Отзывы о товаре